學(xué)校醫(yī)院廚房的區(qū)域劃分包括：主食庫，副食和干貨庫區(qū)，腌制間，面點(diǎn)和小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類和水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣和傳菜區(qū)，以及就餐區(qū)。

  學(xué)校醫(yī)院廚房功能區(qū)的劃分對(duì)于食品安全與就餐體驗(yàn)至關(guān)重要。首先，主食庫是存放米面等主食原料的地方，確保供應(yīng)充足；其次，副食和干貨庫用于儲(chǔ)存各種調(diào)料和干貨，讓菜肴更加豐富美味。

  1、廚房區(qū)域設(shè)備：使用燃?xì)獾某村仭⒄麸埞?、湯鍋?a href='http://www.zhxunda.cn/product/581.html' target='_blank' class='key_tag'>煲仔爐、蒸鍋、電磁爐、微波爐、烤箱；

  2、儲(chǔ)藏設(shè)備：可以分為食品儲(chǔ)藏設(shè)備和器物用品儲(chǔ)藏設(shè)備兩部分。食品儲(chǔ)藏設(shè)備包括平板貨架、米面柜和打荷臺(tái)等。器物用品儲(chǔ)藏設(shè)備包括調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜和多功能裝飾柜等。

  3、調(diào)理設(shè)備包括臺(tái)面、切菜工具、配料器具和調(diào)制工具等，用于整理、切割食材、添加佐料和調(diào)制食品。在廚房中，還有一些工作臺(tái)和操作臺(tái)用于進(jìn)行食材的處理和烹飪過程中的各種操作。工作臺(tái)通常是用于切菜、準(zhǔn)備食材和擺放炊具的區(qū)域，提供足夠的工作空間和便利的操作環(huán)境。操作臺(tái)則用于進(jìn)行烹飪過程中的各種動(dòng)作，如炒菜、翻炒、煮湯等，它們通常配備爐灶和其他烹飪?cè)O(shè)備。

  4、通風(fēng)設(shè)備：廚房是一個(gè)容易產(chǎn)生油煙和異味的地方，為了保持空氣的清新和良好的通風(fēng)效果，通風(fēng)設(shè)備是必不可少的。這些設(shè)備包括油煙機(jī)、排風(fēng)扇和通風(fēng)管道等，它們能夠有效地吸收和排除廚房中的油煙和異味，確保廚房環(huán)境的舒適和健康。

  5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等；

  6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等；

  7、儲(chǔ)存設(shè)備：在廚房中需要儲(chǔ)存的食材、用具等物品很多，所以需要使用儲(chǔ)存設(shè)備來進(jìn)行分類儲(chǔ)存。常見的儲(chǔ)存設(shè)備有貯存柜、食品儲(chǔ)藏冰箱、酒柜、餐具柜等。

  8、抽油煙設(shè)備：在烹飪過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，如果不及時(shí)處理會(huì)對(duì)人員的身體健康產(chǎn)生影響。抽油煙設(shè)備的使用能夠有效地凈化空氣，保持良好的通風(fēng)環(huán)境。

  9、消毒設(shè)備：在餐飲廚房中，衛(wèi)生和消毒是必不可少的。消毒設(shè)備能夠?qū)Σ途摺⒉途?、廚房用具等進(jìn)行高效的消毒，保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量。

  在餐飲廚房中，衛(wèi)生和消毒是至關(guān)重要的。為了保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量，消毒設(shè)備成為必不可少的工具。它能夠高效地消毒餐具、餐盤和廚房用具，為食品的加工提供了可靠的保障。消毒設(shè)備的出現(xiàn)，使得餐飲行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得到了提高。無論是刀具、碗盤還是炊具，都要經(jīng)過充分的消毒處理，殺滅細(xì)菌病毒，確保食品的安全。在經(jīng)過嚴(yán)格的消毒程序后，這些餐具煥然一新，潔凈透明，給人一種清新的感覺。

  學(xué)校、醫(yī)院和食堂是飯?zhí)玫暮诵模谧非竺牢讹埐说耐瑫r(shí)，廚房設(shè)備用具是必不可少的。對(duì)于食堂飯?zhí)玫拇髲N們來說，熟悉和使用得心應(yīng)手的廚房設(shè)備用具至關(guān)重要。因此，在選購廚房設(shè)備用具時(shí)，我們應(yīng)該非常謹(jǐn)慎，選擇一家專業(yè)的供應(yīng)商非常重要。