酒店廚房廚具清洗技巧

一般我們廚房所使用的炊具大部分都是不銹鋼材料做的，主要原因是非常耐用而且美觀，但是不銹鋼炊具使用時間長了也會多多少少會粘接污垢，很難清洗，下面給大家介紹幾種廚房不銹鋼設(shè)備清洗的技巧。

1、清潔烹飪后留下的食物硬殼和粘接，如果不銹鋼鍋內(nèi)有粘接的食物硬殼，先把鍋在溫肥皂水內(nèi)泡幾個小時，也可以泡一整夜，倒掉水，用比較粗硬的清潔球或清潔塊大力刮擦不銹鋼鍋，這樣可以除去絕大多數(shù)的食物硬殼和粘接。不要用鐵絲球或基于銅絲的清潔塊，盡管用這些金屬刮擦球或是清潔塊可以有效地除去食物粘接，但是它們也會給炊具表面造成刮痕。

2、清潔炊具上留下的燒痕。如果您的不銹鋼炊具有火燒的痕跡，也許可以用蘇打粉來清洗，確保該炊具完全干燥的，然后撒一點蘇打粉在其表面，用一塊干布或是海綿塊將蘇打粉擦變炊具表面，也可以向蘇打粉中加一些水，取的連續(xù)的糊狀效果，如果還是擦不了燒痕，可以用具有中度摩擦性的清潔塊來試試，在鍋底撒上適量的蘇打粉，加一點水，和成糊狀，用濕的海綿塊擦拭，然后徹底清洗，現(xiàn)在您的不銹鋼鍋會像新的一樣。

3、清潔不銹鋼炊具上的水漬，不銹鋼炊具上留下的水漬其實是水中的礦物質(zhì)在水會發(fā)后留下的痕跡，并不是水本身留下的，如果你所在地區(qū)水中礦物質(zhì)含量比較高，水漬會更頻繁地出現(xiàn)，但是同時要注意，在自來水處理過程中加入氟化物也會給不銹鋼炊具帶來水漬，如果洗完鍋后擦干就不會有水漬問題，如果有水漬，可以用一點蘇打粉擦拭不銹鋼鍋，然后沖洗干凈，用一塊干凈的布擦干，或者也可以把鍋泡在醋中，然后用為溫和的清潔劑和軟布來清潔。

4、用燒煮的方法去除嚴重的燒痕，如果不銹鋼炊具的燒痕不能用蘇打或者肥皂擦去，那么您可以試試將他們燒煮掉，在鍋中接足夠多的水，能夠蓋住燒痕，然后在火上燒開，想水中加幾調(diào)羹鹽，關(guān)火，等幾小時，將水倒掉，然后用清潔布擦除掉燒痕，如果燒痕仍然還在，您可以重復(fù)這個過程，只能在水已經(jīng)燒開后再加鹽，如果在冷水中加鹽，可能對金屬表面有影響，出來鹽意外，您還可以選擇加白醋，檸檬汁，還有一個有意思的方法是，在有燒痕的鍋里加100%西紅柿汁煮沸，西紅柿天然的酸性可以有助于除去燒痕。