酒店廚房設(shè)備安裝關(guān)系著設(shè)備的后續(xù)使用安全和使用便捷與否，所以有一些安裝前的注意事項(xiàng)和安裝時(shí)的操作規(guī)范要引起重視。

一、商用廚房設(shè)備安裝前的注意事項(xiàng)

酒店廚房設(shè)備在安裝前要確保進(jìn)場(chǎng)條件合適，一般有三點(diǎn)要注意的：

（1）進(jìn)酒店門到安裝現(xiàn)場(chǎng)，所有的門、過道，電梯，樓梯，都要能讓設(shè)備通過；廚房里的水、電、墻面、地磚、吊頂都安裝完畢后，設(shè)備才能進(jìn)場(chǎng)。

（2）排煙設(shè)備進(jìn)場(chǎng)，進(jìn)場(chǎng)前注意是否與空調(diào)、消防等其他通風(fēng)風(fēng)管有交叉影響的地方。

（3）設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前，需要測(cè)量廚房尺寸、水、電位，查看是否與清單一致，考慮能否合理置放相關(guān)設(shè)備。

二、酒店廚房設(shè)備安裝規(guī)范

 酒店廚房設(shè)備在安裝時(shí)，有一些我國(guó)和地方規(guī)定的和一些約定俗成的安裝規(guī)范，都得要遵守。

1. 水、電、燃?xì)夂驮O(shè)備的安裝，都要符合我國(guó)和地方的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)范、規(guī)則。

2. 應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)的安裝方法和安裝要求進(jìn)行操作，并且能根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況做出相應(yīng)的微調(diào)。

3. 應(yīng)注意廚師烹飪操作區(qū)域的位置不能小于700㎜，打荷區(qū)域位置不能小于1500㎜。

4. 設(shè)備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補(bǔ)位，防止在使用過程中留有衛(wèi)生死角。

三、酒店廚房設(shè)備安裝方法

燃?xì)獬丛钍俏靼簿频陱N房設(shè)備里比較重要的設(shè)備之一，燃?xì)獬丛畹陌惭b是這樣的。

1.安裝過程

燃?xì)獬丛畎惭b時(shí)，需要現(xiàn)場(chǎng)搪灶，然后將上水、下水和燃?xì)獍凑找蠼雍眉纯伞?/span>

2. 注意事項(xiàng)

（1）要求水管不能漏水，水管連接處不能太松。

（2）燃?xì)膺M(jìn)氣管要用管箍固定好，膠管長(zhǎng)度不能過長(zhǎng)，也不能過短，接頭處不能過緊和過松。

（3）安裝灶臺(tái)，要注意根據(jù)氣種選擇正確的灶臺(tái)，安裝時(shí)要鎖緊氣管的喉箍，不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)，安裝后用肥皂沫檢驗(yàn)是否安裝完好。